Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Μπριάμ στο Φούρνο: Μια Κλασική Ελληνική Συνταγή

Το μπριάμ είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, ιδανικό για τους λάτρεις των λαχανικών. Φτιάχνεται εύκολα, απαιτεί απλά υλικά και είναι τέλειο για όλες τις εποχές του χρόνου.

Υλικά

• 3 μέτριες πατάτες
• 2 μελιτζάνες
• 2 κολοκυθάκια
• 1 μεγάλη πιπεριά (κόκκινη ή πράσινη)
• 2 καρότα
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι, πιπέρι
• Ρίγανη
• 1 φλιτζάνι νερό

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία λαχανικών:
   Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε φέτες ή κύβους. Κόψτε τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, τα καρότα και την πιπεριά σε λεπτές φέτες ή κομμάτια. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

2. Ανακάτεμα λαχανικών:
   Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά, ώστε να καλυφθούν τα λαχανικά με τα υλικά.

3. Ψήσιμο:
   Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα ταψί. Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και το νερό. Ανακατέψτε ελαφρώς και απλώστε ομοιόμορφα τα λαχανικά στο ταψί.

4. Ψήσιμο στο φούρνο:
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ψήστε το μπριάμ για περίπου 1 ώρα, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

5. Σερβίρισμα:
   Αφήστε το μπριάμ να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε. Συνδυάστε το με φέτα και φρέσκο ψωμί για ένα πλήρες γεύμα.

Συμβουλή

Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως μανιτάρια ή κολοκύθα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.