Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Μακαρονάδα με σάλτσα πέστο και καρύδια: Μια αρωματική και πλούσια συνταγή

Η μακαρονάδα με σάλτσα πέστο και καρύδια είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την έντονη γεύση του φρέσκου βασιλικού με τη βελούδινη υφή των καρυδιών. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αναζητούν μια εύκολη αλλά εντυπωσιακή επιλογή για το καθημερινό ή το κυριακάτικο τραπέζι. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να ετοιμάσετε μια μακαρονάδα γεμάτη άρωμα και νοστιμιά!

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• 400 γρ. μακαρόνια (σπαγγέτι ή πέννες)

• 100 γρ. φρέσκο βασιλικό

• 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

• 50 γρ. καρύδια

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 100 ml ελαιόλαδο

• Χυμό από 1/2 λεμόνι

• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

Εκτέλεση:

1. Βράστε τα μακαρόνια: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και κρατήστε λίγο από το νερό του βρασίματος.

2. Ετοιμάστε τη σάλτσα πέστο: Σε ένα μίξερ ή μπλέντερ, βάλτε τον βασιλικό, τα καρύδια, το σκόρδο και την παρμεζάνα. Χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής πάστα.

3. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το λεμόνι: Ενώ το μίξερ δουλεύει, ρίξτε σταδιακά το ελαιόλαδο μέχρι να έχετε μια κρεμώδη σάλτσα. Στο τέλος, προσθέστε τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, και ανακατέψτε καλά.

4. Ανακατέψτε τη μακαρονάδα με τη σάλτσα: Βάλτε τα στραγγισμένα μακαρόνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπολ και ρίξτε από πάνω τη σάλτσα πέστο. Ανακατέψτε καλά, ώστε να καλυφθούν όλα τα μακαρόνια. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο από το νερό που κρατήσατε από το βράσιμο των μακαρονιών.

5. Σερβίρετε: Σερβίρετε τη μακαρονάδα ζεστή, γαρνίροντας με λίγα έξτρα καρύδια και τριμμένη παρμεζάνα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού για περισσότερη φρεσκάδα.

Συμβουλές για επιτυχία:

• Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να καβουρδίσετε ελαφρώς τα καρύδια πριν τα χρησιμοποιήσετε στη σάλτσα.

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με κουκουνάρι ή αμύγδαλα για μια διαφορετική παραλλαγή.

• Προτιμήστε φρέσκο βασιλικό για την καλύτερη δυνατή γεύση και άρωμα.

Συνοδευτικά που ταιριάζουν:

• Πράσινη σαλάτα με ρόκα και ντομάτα

• Ψωμί με προζύμι ή σκορδόψωμο

• Λευκό κρασί, όπως Sauvignon Blanc ή Pinot Grigio

Αυτή η μακαρονάδα είναι ιδανική για να εντυπωσιάσετε φίλους και οικογένεια με ελάχιστο κόπο αλλά μέγιστη γεύση. Ο συνδυασμός του πέστο με τα καρύδια δίνει μια πλούσια και αρωματική διάσταση στο πιάτο που θα αγαπήσουν όλοι.