Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Κότσι χοιρινό με πατάτες στο φούρνο: Ένα πιάτο γεμάτο γεύση και άρωμα

1/19/2025 10:30:00 π.μ. , ,


Το κότσι χοιρινό με πατάτες στο φούρνο είναι ένα πιάτο που φέρνει την παράδοση στο τραπέζι σας. Το ζουμερό χοιρινό κότσι και οι καραμελωμένες πατάτες ψήνονται αργά, απορροφώντας όλα τα αρώματα από τα βότανα και τα μπαχαρικά. Ιδανικό για εορταστικά γεύματα ή για ένα ξεχωριστό κυριακάτικο τραπέζι.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

  • 2 χοιρινά κότσια (περίπου 1,5-2 κιλά συνολικά)

  • 1,5 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια

  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

  • 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

  • Χυμό από 2 λεμόνια

  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

  • 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

  • 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο

  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά

  • Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

  • 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή νερό

Εκτέλεση:

  1. Προετοιμάστε τα κότσια: Πλύνετε καλά τα χοιρινά κότσια και σκουπίστε τα με χαρτί κουζίνας. Χαράξτε ελαφρώς την επιφάνεια του κρέατος με ένα μαχαίρι, ώστε να απορροφήσει καλύτερα τα αρώματα από τη μαρινάδα.

  2. Φτιάξτε τη μαρινάδα: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Αλείψτε τα κότσια με τη μαρινάδα, φροντίζοντας να πάει παντού.

  3. Τοποθετήστε στο ταψί: Βάλτε τα κότσια στο κέντρο ενός μεγάλου ταψιού και γύρω-γύρω τοποθετήστε τις πατάτες. Περιχύστε τις πατάτες με την υπόλοιπη μαρινάδα και προσθέστε τον ζωμό λαχανικών ή το νερό.

  4. Ψήστε το φαγητό: Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 2,5 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά στους 200°C, μέχρι να ροδίσει το κρέας και οι πατάτες.

  5. Σερβίρετε: Αφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Συνοδεύστε το με μια πράσινη σαλάτα και φρεσκοψημένο ψωμί.

Συμβουλές για επιτυχία:

  • Μπορείτε να προσθέσετε καρότα ή γλυκοπατάτες για περισσότερη ποικιλία.

  • Αν προτιμάτε πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερό πιπέρι στη μαρινάδα.

  • Ο ζωμός λαχανικών ενισχύει τη γεύση του φαγητού, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ζωμό κοτόπουλου αν προτιμάτε.

Συνοδευτικά που ταιριάζουν:

  • Σαλάτα με πράσινα λαχανικά και βινεγκρέτ λεμονιού

  • Πιλάφι ή ρύζι με βότανα

  • Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, όπως Cabernet Sauvignon ή Merlot

Το κότσι χοιρινό με πατάτες στο φούρνο είναι ένα πιάτο που ενώνει οικογένεια και φίλους γύρω από το τραπέζι. Η μακρά διάρκεια ψησίματος εξασφαλίζει ένα απίστευτα ζουμερό κρέας, ενώ οι πατάτες αποκτούν μια υπέροχη καραμελωμένη κρούστα.

ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ