Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Σπανακόρυζο λεμονάτο: Ένα κλασικό και θρεπτικό Πιάτο

1/15/2025 10:30:00 π.μ. , ,


Το σπανακόρυζο λεμονάτο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και θρεπτικά παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Είναι ιδανικό για όσους θέλουν ένα υγιεινό, ελαφρύ αλλά και γευστικό γεύμα. Ο συνδυασμός του φρέσκου σπανακιού με το λεμόνι δίνει μια δροσερή και ευχάριστη γεύση που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή για να φτιάξετε το τέλειο σπανακόρυζο!

Υλικά που θα χρειαστείτε:

  • 500 γρ. φρέσκο σπανάκι, καθαρισμένο και πλυμένο

  • 1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα

  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού

  • 1/2 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο

  • 3 φλιτζάνια ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών

  • Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

Εκτέλεση:

  1. Σοτάρετε το κρεμμύδι: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.

  2. Προσθέστε το σπανάκι: Ρίξτε το σπανάκι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε το μέχρι να μαραθεί. Ανακατεύετε συχνά για να μην κολλήσει.

  3. Προσθέστε το ρύζι: Μόλις το σπανάκι μαραθεί, προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά για 1-2 λεπτά.

  4. Ρίξτε το νερό ή τον ζωμό: Προσθέστε το ζεστό νερό ή τον ζωμό λαχανικών, το αλάτι και το πιπέρι. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθούν τα υγρά.

  5. Προσθέστε το λεμόνι και τον άνηθο: Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τον χυμό λεμονιού και τον άνηθο. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το φαγητό να «ξεκουραστεί» για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές για επιτυχία:

  • Αν προτιμάτε πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τέλος του μαγειρέματος.

  • Για πιο έντονη λεμονάτη γεύση, αυξήστε την ποσότητα του λεμονιού σύμφωνα με τη γεύση σας.

  • Μπορείτε να συνοδεύσετε το σπανακόρυζο με φέτα ή γιαούρτι για ένα πλήρες γεύμα.

Συνοδευτικά που ταιριάζουν:

  • Φρέσκο ψωμί ολικής άλεσης

  • Σαλάτα εποχής με αγγούρι και ντομάτα

  • Ψητά λαχανικά όπως καρότα ή μπρόκολο

Το σπανακόρυζο λεμονάτο είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με τη θρεπτική αξία. Είναι τέλειο τόσο για ένα καθημερινό οικογενειακό τραπέζι όσο και για ένα ελαφρύ γεύμα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ