Τι θα φάμε σήμερα; Παστίτσιο: Το Αγαπημένο Φαγητό για Οικογενειακές Στιγμές

Το παστίτσιο είναι ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας, που προσφέρει νοσταλγία και απόλαυση σε κάθε μπουκιά. Ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια, το παστίτσιο συνδυάζει τις γεύσεις της ζουμερής σάλτσας κιμά, της κρεμώδους μπεσαμέλ και των μακαρονιών σε ένα πιάτο που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.

Υλικά για το Παστίτσιο

Για να ετοιμάσετε το τέλειο παστίτσιο, θα χρειαστείτε:

Για τον κιμά:

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο

Για τη μπεσαμέλ:

• 1 λίτρο γάλα
• 100 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. αλεύρι
• 2 αυγά
• Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
• Αλάτι και πιπέρι

Για τα μακαρόνια:

• 500 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο (Νο. 3)
• 2 αυγά
• 100 γρ. τριμμένο τυρί (π.χ. κεφαλοτύρι ή γραβιέρα)

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία του κιμά

Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τον κιμά και ανακατέψτε μέχρι να ροδίσει. Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί. Προσθέστε την ντομάτα, τον πελτέ, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

2. Βράσιμο των μακαρονιών

Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, αφήνοντάς τα ελαφρώς al dente. Στραγγίστε και ανακατέψτε τα με τα αυγά και το μισό τριμμένο τυρί.

3. Προετοιμασία της μπεσαμέλ

Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει. Σταδιακά προσθέστε το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα αυγά, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.

4. Συναρμολόγηση

Σε ένα ταψί, απλώστε τα μισά μακαρόνια ως βάση. Από πάνω, προσθέστε τον κιμά. Καλύψτε με τα υπόλοιπα μακαρόνια και τέλος ρίξτε τη μπεσαμέλ, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

5. Ψήσιμο

Ψήστε το παστίτσιο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Σερβίρισμα

Αφήστε το παστίτσιο να κρυώσει ελαφρώς πριν το κόψετε για να σερβιριστεί σωστά. Συνοδεύστε το με μια φρέσκια σαλάτα και απολαύστε ένα υπέροχο γεύμα που θα σας μείνει αξέχαστο!

Το παστίτσιο είναι ένα πιάτο που συνδυάζει γεύσεις, αρώματα και ζεστασιά, ιδανικό για να ξεκινήσετε την εβδομάδα σας!