Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Φασολάδα: Η Παραδοσιακή Ελληνική Συνταγή που Ζεσταίνει την Ψυχή

Η φασολάδα, γνωστή ως το «εθνικό φαγητό» της Ελλάδας, αποτελεί μια από τις πιο αγαπημένες παραδοσιακές συνταγές, που συνδυάζει θρεπτικά συστατικά και πλούσια γεύση. Το πιάτο αυτό είναι συνδεδεμένο με οικογενειακά τραπέζια, τις κρύες ημέρες του χειμώνα και την ελληνική παράδοση της υγιεινής διατροφής.

Τα Υλικά της Φασολάδας

Για να φτιάξετε φασολάδα, θα χρειαστείτε απλά, αλλά θρεπτικά υλικά:

• 500 γραμμάρια λευκά φασόλια
• 2 καρότα (κομμένα σε ροδέλες)
• 2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
• 2-3 κλωνάρια σέλινο
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2-3 ώριμες ντομάτες (τριμμένες) ή ντοματοπελτέ
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (προαιρετικά)
• Αλάτι, πιπέρι, και λίγη πάπρικα για έξτρα γεύση
• Νερό

Εκτέλεση Συνταγής

1. Μούλιασμα φασολιών: Από το προηγούμενο βράδυ, μουλιάζετε τα φασόλια σε μπόλικο νερό για να μαλακώσουν.
2. Βράσιμο φασολιών: Την επόμενη μέρα, τα ξεπλένετε καλά και τα βράζετε σε φρέσκο νερό για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
3. Σοτάρισμα λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο με λίγο ελαιόλαδο.
4. Προσθήκη φασολιών και ντομάτας: Προσθέτετε τα φασόλια στην κατσαρόλα, μαζί με την τριμμένη ντομάτα, λίγο νερό (αρκετό για να σκεπάσει τα φασόλια) και τη ζάχαρη.
5. Μαγείρεμα: Σιγοβράζετε για περίπου 1-1,5 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να χυλώσει η σούπα.
6. Τελικές πινελιές: Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και ό,τι μπαχαρικά προτιμάτε, και αφήνετε τη φασολάδα να πάρει μια τελευταία βράση.

Συνοδευτικά για τη Φασολάδα

Η φασολάδα ταιριάζει υπέροχα με:

• Φρεσκοψημένο ψωμί
• Ελιές και φέτα
• Τουρσιά ή πίκλες
• Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί για έξτρα απόλαυση

Διατροφική Αξία

Η φασολάδα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Αποτελεί ένα εξαιρετικά υγιεινό πιάτο για όσους ακολουθούν μεσογειακή διατροφή.

Η φασολάδα δεν είναι απλά ένα φαγητό· είναι μια εμπειρία, ένας φόρος τιμής στις ελληνικές ρίζες και ένα γεύμα που φέρνει τους ανθρώπους πιο κοντά. Δοκιμάστε την και αφήστε τη γεύση της να σας ταξιδέψει!