Τι θα φάμε σήμερα; Γιουβέτσι: Το Κλασικό Κυριακάτικο Γεύμα που Ενώνει την Οικογένεια

Η Κυριακή είναι η μέρα που το τραπέζι γεμίζει με αρώματα και γεύσεις που μας θυμίζουν τη ζεστασιά της οικογενειακής θαλπωρής. Ένα από τα αγαπημένα πιάτα που πρωταγωνιστούν είναι το Γιουβέτσι, ένα παραδοσιακό ελληνικό φαγητό που συνδυάζει το τρυφερό κρέας με το κριθαράκι, δημιουργώντας μια μοναδική γεύση.

Εδώ είναι μια απλή συνταγή για να φτιάξετε το τέλειο γιουβέτσι με μοσχάρι ή κοτόπουλο, που θα λατρέψουν όλοι.

Υλικά (για 4-6 άτομα):

Για το κρέας:

• 1 κιλό μοσχάρι (ελιά ή σπάλα) κομμένο σε κομμάτια ή 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ ή 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί (προαιρετικά)
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 2-3 φύλλα δάφνης
• 1 ξυλάκι κανέλα (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι

Για το γιουβέτσι:

• 500 γρ. κριθαράκι μέτριο
• 1 λίτρο ζωμός (κρέατος ή λαχανικών)
• Τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή πεκορίνο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1. Ετοιμασία του Κρέατος:
   Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για λίγα λεπτά.

2. Σάλτσα Ντομάτας:
   Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί (αν χρησιμοποιούμε) και αφήνουμε να εξατμιστεί. Ρίχνουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, τα φύλλα δάφνης, την κανέλα και 1 φλ. νερό. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 1,5 ώρα (ή 45 λεπτά αν χρησιμοποιούμε κοτόπουλο), μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

3. Προετοιμασία του Φούρνου:
   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Μεταφέρουμε το κρέας και τη σάλτσα σε ένα ταψί ή γάστρα.

4. Προσθήκη του Κριθαρακίου:
   Προσθέτουμε το κριθαράκι και τον ζωμό. Ανακατεύουμε ελαφρά και ψήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

5. Σερβίρισμα:
   Όταν το κριθαράκι μαλακώσει και απορροφήσει τη σάλτσα, το γιουβέτσι είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή πεκορίνο και απολαμβάνουμε ζεστό.

Συμβουλές:

• Για έξτρα γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο στο κριθαράκι πριν το ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε γάστρα με καπάκι για να διατηρήσετε τα αρώματα και την υγρασία.

Το Γιουβέτσι είναι ένα πιάτο που ενώνει την παράδοση με τη γεύση, κάνοντάς το ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι.