Τι θα μαγειρέψω σήμερα ; Ντολμαδάκια με Φρέσκο Λάδι Μυτιλήνης και Μπόλικο Λεμόνι

Ανακαλύψτε την αυθεντική γεύση της Μυτιλήνης μέσα από ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με την αγάπη για τα μυρωδικά. Τα ντολμαδάκια είναι ένα γεύμα που έχει αγαπηθεί από γενιές και γενιές, προσφέροντας μια ξεχωριστή εμπειρία για μικρούς και μεγάλους.

Υλικά:

• 250 γρ. αμπελόφυλλα (φρέσκα ή από βαζάκι, καλά ξεπλυμένα)
• 1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο Μυτιλήνης
• 2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
• Χυμός από 2 λεμόνια
• Αλάτι και πιπέρι

 

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Γέμισης: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ρύζι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τριμμένο κρεμμύδι, τον άνηθο, τον δυόσμο, το μισό από το ελαιόλαδο, λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Αυτό θα αποτελέσει τη γέμιση των ντολμαδακίων.
2. Γέμισμα Φύλλων: Απλώστε κάθε αμπελόφυλλο με την πλευρά των νεύρων προς τα πάνω. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα γέμισης στη βάση του φύλλου και τυλίξτε προσεκτικά σε μικρά ρολάκια.
3. Τοποθέτηση στην Κατσαρόλα: Στρώστε μερικά αμπελόφυλλα στον πάτο μιας κατσαρόλας για να αποτρέψετε το κάψιμο. Τοποθετήστε τα ντολμαδάκια το ένα δίπλα στο άλλο, σχηματίζοντας στρώσεις.
4. Μαγείρεμα: Ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και αρκετό νερό ώστε να καλύπτει τα ντολμαδάκια. Σκεπάστε με ένα πιάτο για να μην ανοίξουν κατά το μαγείρεμα. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Σερβίρισμα:

Τα ντολμαδάκια σερβίρονται ζεστά ή κρύα, συνοδευόμενα από γιαούρτι ή σκέτα με λίγο ακόμη φρέσκο λεμόνι. Η ελαφριά γεύση του ελαιόλαδου Μυτιλήνης σε συνδυασμό με τα φρέσκα μυρωδικά αναδεικνύει την αυθεντική νοστιμιά τους.

Γιατί να τα επιλέξετε;

Τα ντολμαδάκια είναι ιδανικά για νηστεία, αλλά και για μια υγιεινή προσθήκη στο τραπέζι σας. Εμπνευσμένα από την παράδοση της Μυτιλήνης, συνδυάζουν την απλότητα με την πλούσια γεύση, προσφέροντας μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία.

Καλή σας όρεξη!