Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Η Απόλυτη Καρμπονάρα

Αν ψάχνετε για μια εύκολη και γευστική συνταγή για σήμερα, η καρμπονάρα είναι η ιδανική επιλογή! Με λίγα και απλά υλικά, θα φτιάξετε ένα πιάτο που απογειώνει τις γεύσεις και είναι έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• 400 γρ. σπαγγέτι
• 4 κρόκοι αυγών
• 1 ολόκληρο αυγό
• 150 γρ. παρμεζάνα ή πεκορίνο τριμμένο
• 150 γρ. πανσέτα ή μπέικον, κομμένο σε κύβους
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τα μακαρόνια: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράζουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες. Κρατήστε λίγο από το νερό του βρασμού (περίπου 1 φλιτζάνι).
2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Σε ένα μπολ, χτυπάμε τους κρόκους, το ολόκληρο αυγό και το τριμμένο τυρί μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέτουμε μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
3. Σοτάρουμε την πανσέτα: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε την πανσέτα μέχρι να γίνει τραγανή.
4. Συνδυάζουμε τα υλικά: Προσθέτουμε τα βρασμένα μακαρόνια στο τηγάνι με την πανσέτα και ανακατεύουμε καλά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα αυγών, ανακατεύοντας γρήγορα για να δημιουργηθεί μια κρεμώδης σάλτσα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο από το νερό των μακαρονιών για πιο μεταξένια υφή.
5. Σερβίρουμε: Μοιράζουμε την καρμπονάρα σε πιάτα, πασπαλίζουμε με έξτρα τυρί και πιπέρι, και σερβίρουμε αμέσως.

Μια Μικρή Συμβουλή:

Η αυθεντική καρμπονάρα δεν περιέχει κρέμα γάλακτος, γι’ αυτό φροντίστε να δουλέψετε σωστά με τα αυγά και το νερό από τα μακαρόνια για την τέλεια υφή.