Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Γιουβαρλάκια Κοτόπουλου με Αυγολέμονο για Μια Απαλή και Νόστιμη Γεύση

Αυτή η συνταγή για γιουβαρλάκια κοτόπουλου με αυγολέμονο είναι μια εξαιρετική εκδοχή της παραδοσιακής ελληνικής συνταγής, με πιο ελαφριά γεύση, καθώς δεν περιλαμβάνει τραχανά. Είναι ιδανική για ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα για όλη την οικογένεια!

Υλικά (για 4 άτομα):

• 500 γρ. κιμά κοτόπουλου
• 1/2 φλ. ρύζι (προτιμήστε μακρύκοκο)
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 αυγό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. πιπέρι
• 1/2 κ.γ. ρίγανη
• 1/4 φλ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 1,5 λ. ζωμό κοτόπουλου ή νερό

Για το αυγολέμονο:

• 2 αυγά
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 1/2 φλ. ζωμό (από το βραστό υγρό των γιουβαρλακιών)

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία των γιουβαρλακιών: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε τον κιμά κοτόπουλου με το ρύζι, το κρεμμύδι, το αυγό, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και τον μαϊντανό. Ζύμωσε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.
2. Πλάσιμο των γιουβαρλακιών: Πλάσε τα υλικά σε μικρές μπαλίτσες (γιουβαρλάκια) και τοποθέτησέ τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
3. Βράσιμο: Πρόσθεσε τον ζωμό κοτόπουλου (ή νερό) στην κατσαρόλα με τα γιουβαρλάκια και άφησέ τα να βράσουν για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να γίνουν μαλακά. Αν χρειάζεται, αφαιρέστε τον αφρό που θα σχηματιστεί στην επιφάνεια του υγρού.
4. Προετοιμασία του αυγολέμονου: Σε ένα μπολ, χτύπησε τα αυγά και το χυμό λεμονιού. Σιγά-σιγά, πρόσθεσε λίγο από το ζεστό υγρό από την κατσαρόλα στο μείγμα αυγολέμονου, ανακατεύοντας συνεχώς για να ζεσταθούν τα αυγά χωρίς να κόψουν.
5. Αυγολέμονο: Όταν το αυγολέμονο είναι έτοιμο, ρίξτε το προσεκτικά στην κατσαρόλα με τα γιουβαρλάκια, ανακατεύοντας ελαφρά για να μην διαλυθούν τα γιουβαρλάκια.
6. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τα γιουβαρλάκια ζεστά με λίγο από την κρεμώδη σάλτσα αυγολέμονου και πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό.

Tip: Αν θέλεις πιο πλούσια γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγη φέτα θρυμματισμένη μέσα στο μείγμα του κιμά πριν τα πλάσεις.