Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο: Το απόλυτο φαγητό για τις κρύες μέρες

Τα γιουβαρλάκια αυγολέμονο είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, ιδανικό για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Συνδυάζουν την πλούσια γεύση του κιμά με την ελαφριά και δροσερή σάλτσα αυγολέμονου, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία γεύσης.

Το όνομα «γιουβαρλάκια» προέρχεται από την τουρκική λέξη "yuvarlak", που σημαίνει «στρογγυλό», αναφερόμενο στο σχήμα των κεφτέδων. Παρόλο που το πιάτο έχει ρίζες στην Ανατολή, έχει εξελιχθεί σε μια κλασική ελληνική συνταγή, εμπλουτισμένη με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της μεσογειακής διατροφής.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

Για τα γιουβαρλάκια:

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• ½ φλ. ρύζι καρολίνα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 1 αυγό
• Αλάτι και πιπέρι
• Λίγο ελαιόλαδο

Για το ζωμό:

• 1,5 λίτρο νερό ή ζωμό κοτόπουλου
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 καρότο (προαιρετικά, κομμένο σε ροδέλες)

Για τη σάλτσα αυγολέμονο:

• 2 αυγά
• Χυμός από 2 λεμόνια
• 1 κ.σ. αλεύρι ή κορν φλάουρ

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία των γιουβαρλακίων
   Σε ένα μπολ, ανακατεύετε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνετε καλά και πλάθετε σε μικρές μπαλίτσες.

2. Μαγείρεμα στο ζωμό
   Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το νερό ή τον ζωμό μαζί με το ελαιόλαδο. Προσθέτετε προαιρετικά το καρότο για έξτρα γεύση. Μόλις πάρει βράση, ρίχνετε τα γιουβαρλάκια και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για περίπου 20-25 λεπτά.

3. Προετοιμασία του αυγολέμονου
   Σε ένα μπολ, χτυπάτε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε σταδιακά τον χυμό λεμονιού και το αλεύρι ή το κορν φλάουρ. Στη συνέχεια, παίρνετε λίγο από τον ζεστό ζωμό της κατσαρόλας και τον προσθέτετε σιγά-σιγά στο μίγμα αυγολέμονου, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην «κόψει».

4. Σύνδεση της σάλτσας με το φαγητό
   Ρίχνετε το αυγολέμονο μέσα στην κατσαρόλα, κουνώντας την κυκλικά για να πάει παντού. Αφήνετε να ζεσταθεί για 2-3 λεπτά, χωρίς να βράσει.

Συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα:

• Προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο ή κύμινο στον κιμά για μια πιο πικάντικη γεύση.
• Αν θέλετε πιο πηχτή σάλτσα, αυξήστε την ποσότητα του κορν φλάουρ.
• Σερβίρετε με φρέσκο ψωμί ή μια δροσερή σαλάτα.

Ένα πιάτο με αγάπη και φροντίδα

Τα γιουβαρλάκια αυγολέμονο είναι το ιδανικό comfort food για όλη την οικογένεια. Η βελούδινη σάλτσα και η ζεστασιά που προσφέρει το πιάτο θα σας κάνουν να το ετοιμάζετε ξανά και ξανά! Δοκιμάστε τη συνταγή και γεμίστε το σπίτι σας με την αυθεντική γεύση της Ελλάδας.