Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Κοτόπουλο με Λαχανικά στον Φούρνο

Το κοτόπουλο με λαχανικά στον φούρνο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και εύκολα γεύματα της καθημερινότητας. Με απλά υλικά και ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, μπορείτε να φτιάξετε ένα πλήρες γεύμα που συνδυάζει την τρυφερή γεύση του κοτόπουλου με τα αρώματα και τις θρεπτικές ιδιότητες των λαχανικών.

Υλικά

• 4 φιλέτα κοτόπουλο ή μπουτάκια
• 3-4 πατάτες, κομμένες σε κύβους
• 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
• 1 πιπεριά (κόκκινη ή πράσινη), κομμένη σε φέτες
• 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
• 2-3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Ρίγανη, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι

 

Εκτέλεση

Προετοιμασία Υλικών: Καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά και προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

Μαρινάρισμα Κοτόπουλου: Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το κοτόπουλο, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα κομμάτια με τη μαρινάδα.

Προσθήκη Λαχανικών: Σε ένα μεγάλο ταψί, προσθέστε τα κομμένα λαχανικά. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου ανάμεσα στα λαχανικά και περιχύστε τα με την υπόλοιπη μαρινάδα από το μπολ.

Ψήσιμο: Ψήστε στον φούρνο για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να είναι μαλακό και τα λαχανικά ροδοκόκκινα. Μπορείτε να ανακατέψετε τα λαχανικά και να γυρίσετε το κοτόπουλο στα μέσα του ψησίματος.

Σερβίρισμα: Σερβίρετε ζεστό, με λίγο φρέσκο λεμόνι για έξτρα γεύση, και απολαύστε ένα εύκολο, υγιεινό και γευστικό γεύμα που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι.

Ένα Ισορροπημένο Πιάτο για την Καθημερινότητα

Το κοτόπουλο με λαχανικά στον φούρνο είναι ιδανικό για όσους θέλουν να απολαύσουν κάτι απλό, γευστικό και χορταστικό χωρίς πολύπλοκες προετοιμασίες.