Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Μπριάμ στο Φούρνο: Μια Παραδοσιακή Συνταγή με Άρωμα Μυτιλήνης

Το μπριάμ είναι μια παραδοσιακή συνταγή που έχει τις ρίζες της στην ελληνική και μεσογειακή κουζίνα και αποτελεί χαρακτηριστικό δείγμα του «λαδερού» φαγητού, αγαπητού σε πολλές περιοχές της Ελλάδας. Στη Μυτιλήνη, το μπριάμ συχνά εμπλουτίζεται με ντόπια αρωματικά όπως η ρίγανη και ο δυόσμος, ενώ το ελαιόλαδο από το νησί προσθέτει μοναδική γεύση και άρωμα. Το πιάτο αυτό είναι ιδανικό για τους λάτρεις των λαχανικών, καθώς συνδυάζει μια ποικιλία από ζαρζαβατικά εποχής και προσφέρει ένα γεύμα που είναι ταυτόχρονα υγιεινό, χορταστικό και γεμάτο γεύση.

Το μπριάμ είναι γνωστό για την απλότητά του και την ιδιαίτερη νοστιμιά του, καθώς τα λαχανικά σιγοψήνονται στον φούρνο, αναδεικνύοντας τα φυσικά τους αρώματα και τη γλύκα τους. Είναι ένα πιάτο που μπορεί να απολαύσει κανείς είτε ως κυρίως γεύμα, συνοδευόμενο με λίγο φρέσκο ψωμί και τυρί φέτα, είτε ως συνοδευτικό, εμπλουτίζοντας κάθε τραπέζι με τα ζωντανά του χρώματα και την παραδοσιακή του γεύση.

Υλικά

- 2 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε ροδέλες

- 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες

- 1 μεγάλη μελιτζάνα, κομμένη σε κυβάκια

- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες

- 2 μεγάλες ντομάτες, τριμμένες

- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο (κατά προτίμηση από την περιοχή της Μυτιλήνης για πιο αυθεντική γεύση)

- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

- 1 κουταλάκι ρίγανη ή/και δυόσμο για έξτρα άρωμα

- Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία Υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα, την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη ή τον δυόσμο και ανακατεύουμε καλά, ώστε τα λαχανικά να καλυφθούν ομοιόμορφα.

2. Προσθήκη Ντομάτας: Απλώνουμε τα λαχανικά σε ένα ταψί και περιχύνουμε με την τριμμένη ντομάτα. Ανακατεύουμε απαλά για να απλωθεί η ντομάτα σε όλα τα λαχανικά.

3. Ψήσιμο : Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να αποκτήσουν μια χρυσαφένια όψη. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να μην στεγνώσουν τα λαχανικά.

4. Σερβίρισμα : Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε το μπριάμ ζεστό ή χλιαρό, συνοδεύοντάς το με φρέσκο ψωμί και τυρί φέτα.

Το μπριάμ στο φούρνο είναι ένα πιάτο που εκπέμπει παράδοση και απλότητα, ενώ τα αρώματα της Μυτιλήνης και τα αγνά υλικά το κάνουν ξεχωριστό. Με κάθε μπουκιά, φέρνει στο πιάτο μας τη γεύση του καλοκαιριού και την ομορφιά των ελληνικών λαχανικών, δημιουργώντας έτσι μια αυθεντική εμπειρία.