Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Ρεβίθια στον Φούρνο με Ντομάτα και Μυρωδικά

Αν αναζητάτε μια εναλλακτική επιλογή για το καθημερινό τραπέζι που είναι νόστιμη, θρεπτική και χορταστική, τότε τα **ρεβίθια στον φούρνο με ντομάτα και μυρωδικά** είναι η τέλεια λύση. Πρόκειται για ένα φαγητό που συνδυάζει την πλούσια γεύση των ρεβιθιών με τα αρώματα της ντομάτας και των φρέσκων μυρωδικών, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο γεύση και θρεπτικά συστατικά. Είναι μια συνταγή ιδανική για όσους αγαπούν τα όσπρια, αλλά και για εκείνους που θέλουν να απολαύσουν ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα.

Υλικά

Για να ετοιμάσετε τα ρεβίθια στον φούρνο, θα χρειαστείτε τα εξής:

• 500 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα για 8-12 ώρες)
• 2 μεγάλες ντομάτες, ψιλοκομμένες ή 1 κονσέρβα ντοματάκι ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι

 

Εκτέλεση

Προετοιμασία Ρεβιθιών: Αρχικά, βράστε τα ρεβίθια σε κατσαρόλα με νερό για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να κρατούν ακόμα το σχήμα τους. Σουρώστε και αφήστε τα στην άκρη.

Σοτάρισμα Λαχανικών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσίσουν ελαφρώς. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά για να δώσει χρώμα και άρωμα.

Προσθήκη Ντομάτας και Μυρωδικών: Στο τηγάνι με το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον μαϊντανό, το θυμάρι και το κύμινο, αν το χρησιμοποιείτε. Αλατοπιπερώστε και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πήζει.

Συνδυασμός Υλικών στον Φούρνο: Σε ένα μεγάλο πυρέξ ή ταψί, ανακατέψτε τα ρεβίθια με τη σάλτσα ντομάτας και τα μυρωδικά. Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και, αν χρειάζεται, λίγο νερό ώστε να καλύπτει τα ρεβίθια. Ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν όλα τα υλικά με τη σάλτσα.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45-60 λεπτά, μέχρι τα ρεβίθια να έχουν απορροφήσει τις γεύσεις και η σάλτσα να έχει πήξει. Ανακατέψτε ελαφρά κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ώστε να μην κολλήσουν στον πάτο.

Σερβίρετε τα ρεβίθια στον φούρνο ζεστά, με φρέσκο ψωμί ή ακόμα και πάνω από ρύζι ή κουσκούς για ένα πλήρες γεύμα. Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με φέτα και ελιές για έξτρα γεύση και να πασπαλίσετε με λίγο φρέσκο μαϊντανό.

Τα ρεβίθια στον φούρνο είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που κουβαλούν την παράδοση της ελληνικής κουζίνας, προσφέροντας παράλληλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για καθημερινό γεύμα και σίγουρα θα ικανοποιήσει μικρούς και μεγάλους στο τραπέζι σας!