Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Πέννες Φούρνου με Κοτόπουλο και Μανιτάρια: Ένα Γρήγορο και Πεντανόστιμο Μεσημεριανό

Αν αναζητάς ένα μεσημεριανό που να είναι εύκολο, γρήγορο και να ενθουσιάσει όλη την οικογένεια, οι πέννες φούρνου με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι η ιδανική επιλογή. Αυτό το φαγητό συνδυάζει τη ζεστασιά των ζυμαρικών με τη γεμάτη γεύση του κοτόπουλου και τη γήινη αίσθηση των μανιταριών, φτιαγμένο σε λιγότερο από μία ώρα. 

 

Υλικά (για 4 άτομα):

- 500 γρ. πέννες ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας 

- 300 γρ. κοτόπουλο φιλέτο (κομμένο σε μπουκιές) 

- 200 γρ. μανιτάρια (λευκά ή καφέ, κομμένα σε φέτες) 

- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 

- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 

- 200 ml κρέμα γάλακτος 

- 100 ml ζωμός κοτόπουλου (ή νερό με κύβο ζωμού) 

- 150 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο 

- 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 

- 3 κ.σ. ελαιόλαδο 

- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ή θυμάρι 

 

Εκτέλεση: 

1. Βράσιμο ζυμαρικών:

Βράστε τις πέννες σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο (θα μαγειρευτούν περαιτέρω στον φούρνο). Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη. 

 

2. Προετοιμασία του κοτόπουλου:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει καλά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Αφαιρέστε από το τηγάνι και κρατήστε το ζεστό. 

 

3. Σοτάρισμα λαχανικών:

Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό. 

 

4. Σάλτσα:

   Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε μέσα το κοτόπουλο, αφήνοντας τη σάλτσα να δέσει για 2-3 λεπτά. 

 

5. Σύνθεση:

   Σε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος, ανακατέψτε τις βρασμένες πέννες με τη σάλτσα και το μείγμα κοτόπουλου-μανιταριών. Σκορπίστε από πάνω τα τυριά. 

 

6. Ψήσιμο:

   Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να δημιουργηθεί μια χρυσαφένια κρούστα. 

 

7. Σερβίρισμα:

   Αφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Συνοδεύστε με μια δροσερή πράσινη σαλάτα. 

 

 

Extra Tips:

Αν θέλετε περισσότερο χρώμα, προσθέστε κόκκινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες. 

Αντικαταστήστε το τυρί τσένταρ με γκούντα ή μοτσαρέλα για διαφορετική γεύση. 

Το πιάτο αυτό είναι ιδανικό και για προετοιμασία από την προηγούμενη ημέρα: φτιάξτε το μέχρι το στάδιο πριν το ψήσιμο, φυλάξτε το στο ψυγείο και ψήστε το λίγο πριν το σερβίρισμα.