Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Φασολάκια Λαδερά: Μια Κλασική Συνταγή για το Οικογενειακό Τραπέζι

Τα φασολάκια λαδερά είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και παραδοσιακά ελληνικά πιάτα, ιδανικό για το καθημερινό τραπέζι. Ελαφρύ, θρεπτικό και γεμάτο γεύση, αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα χορταστικό και υγιεινό γεύμα. 

Υλικά (για 4 άτομα):

- 1 κιλό φασολάκια φρέσκα ή κατεψυγμένα 

- 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους 

- 2 καρότα σε ροδέλες 

- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 

- 4 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 1 κουτί ντοματάκι κονκασέ 

- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 

- 1 φλιτζάνι νερό 

- ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 

- Αλάτι και πιπέρι 

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία των λαχανικών:

Καθαρίζουμε τα φασολάκια από τις άκρες και τα πλένουμε καλά. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα. 

2. Σοτάρισμα: 

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τα φασολάκια, τις πατάτες και τα καρότα και τα ανακατεύουμε καλά για 2-3 λεπτά. 

3. Προσθήκη ντομάτας: 

Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το νερό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μια βράση. 

4. Μαγείρεμα: 

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα. 

5. Τελικές πινελιές:

Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό για φρεσκάδα. 

Σερβίρισμα:

Τα φασολάκια λαδερά σερβίρονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Συνοδεύονται ιδανικά με φέτα, φρέσκο ψωμί και μια σαλάτα εποχής, όπως ντοματοσαλάτα ή αγγουροντομάτα. 

Αποτελούν πλούσια πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και αντιοξειδωτικών, ενώ το ελαιόλαδο προσφέρει καλά λιπαρά που ωφελούν την καρδιά. 

Δοκιμάστε τη συνταγή αυτή για ένα παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά και ελληνική παράδοση!