Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Αρακάς Λαδερός με Πατάτες και Καρότα: Μια Παραδοσιακή Συνταγή Με Άρωμα Μυτιλήνης

Ο αρακάς λαδερός με πατάτες και καρότα είναι μια από τις πιο αγαπημένες παραδοσιακές συνταγές στην ελληνική κουζίνα, που συχνά προτιμάται για το απλό της άρωμα και την πλούσια, γεμάτη γεύση. Η συνταγή αυτή, αν και διαδεδομένη σε όλη την Ελλάδα, φέρει έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα στη Μυτιλήνη, όπου συχνά προσθέτουν αρωματικά, όπως ο άνηθος και μερικές φορές φρέσκο μάραθο, για μια πικάντικη νότα. Στις νησιώτικες κουζίνες, το απλό αυτό πιάτο αποτελεί σύμβολο της φροντίδας και της αγάπης για το «σπιτικό» και μας υπενθυμίζει την αξία των απλών υλικών.

Το πιάτο αυτό είναι γνωστό για την απλότητά του και τη θρεπτική του αξία, καθώς περιέχει λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, ενώ με το αγνό ελαιόλαδο γίνεται εξαιρετική επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή. Ειδικά σε κρύες μέρες, το αχνιστό πιάτο του αρακά λαδερού φέρνει στο τραπέζι τη ζεστασιά του σπιτικού φαγητού, ενισχύοντας τη συντροφικότητα και τις όμορφες στιγμές.

Υλικά

- 500 γρ. αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο)

- 2 πατάτες, κομμένες σε κυβάκια

- 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες

- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

- 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ

- Άνηθος ή μάραθος ψιλοκομμένος, για άρωμα

- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

- 2-3 φλιτζάνια νερό, ανάλογα με το πόσο ζουμερό θέλετε το φαγητό

 

Εκτέλεση

1. Σοτάρισμα: Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.

2. Προσθήκη Λαχανικών : Προσθέτουμε τον αρακά, τις πατάτες και τα καρότα στην κατσαρόλα και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

3. Ντοματοπελτές και Αρωματικά : Διαλύουμε τον ντοματοπελτέ σε ένα φλιτζάνι νερό και τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τον άνηθο ή μάραθο.

4. Μαγείρεμα : Προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μείνει με μια πλούσια σάλτσα.

5. Σερβίρισμα : Σερβίρουμε τον αρακά λαδερό ζεστό, συνοδεύοντάς τον ιδανικά με φρέσκο ψωμί και λίγο επιπλέον ελαιόλαδο για το σερβίρισμα.

Αυτή η παραδοσιακή συνταγή είναι εύκολη, χορταστική και γεμάτη αρώματα που ξυπνούν όμορφες αναμνήσεις, ιδανική για να προσθέσετε μια νότα Μυτιλήνης στο τραπέζι σας!