Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Στιφάδο μοσχαράκι με κρεμμυδάκια

Αν θέλετε ένα παραδοσιακό πιάτο γεμάτο αρώματα και βαθιά γεύση, το μοσχαράκι στιφάδο με κρεμμυδάκια είναι η τέλεια επιλογή. Πρόκειται για ένα πιάτο που μαγειρεύεται αργά, ώστε να αναδειχθεί το μοσχάρι και τα κρεμμυδάκια να γίνουν μαλακά και ζουμερά, απορροφώντας τη σάλτσα. Είναι ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι ή για ένα χειμωνιάτικο μεσημέρι που επιθυμείτε κάτι πιο πλούσιο.

Υλικά

• 1 κιλό μοσχαράκι κομμένο σε κομμάτια (κατά προτίμηση σπάλα ή ελιά)
• 500 γρ. μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο (καθαρισμένα)
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
• 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 4-5 κόκκοι μπαχάρι
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε βαθιά κατσαρόλα και σοτάρετε το μοσχάρι μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Βγάλτε το κρέας και κρατήστε το στην άκρη.
2. Σοτάρισμα των κρεμμυδιών: Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για ακόμα 1-2 λεπτά.
3. Συνδυασμός υλικών: Επιστρέψτε το μοσχάρι στην κατσαρόλα και σβήστε με το κόκκινο κρασί. Αφήστε για 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την κονκασέ ντομάτα, ανακατεύοντας καλά για να πάει παντού η σάλτσα.
5. Αρωματισμός: Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, την κανέλα, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάστε με ζεστό νερό, ώστε το φαγητό να σκεπαστεί καλά.
6. Μαγείρεμα: Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5 με 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μελώσει η σάλτσα.
7. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό με φρέσκο ψωμί, ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Το μοσχαράκι στιφάδο είναι ένα αρωματικό πιάτο που θα σας ταξιδέψει με τη γεύση και τα αρώματά του – απολαύστε το με τους αγαπημένους σας!