Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Χοιρινό ρολό με γέμιση από σπανάκι και τυρί

Αναζητάτε μια εντυπωσιακή και νόστιμη συνταγή για το μεσημεριανό σας; Το χοιρινό ρολό γεμιστό με σπανάκι και τυρί είναι ένα πιάτο που συνδυάζει γεύση, εμφάνιση και θρεπτικά στοιχεία. Ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια ή για μια πιο γιορτινή περίσταση, το ρολό αυτό ψήνεται αργά στο φούρνο και αποπνέει αρώματα που δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο. Η γέμιση με σπανάκι και τυρί προσφέρει πλούσια υφή και γεύση, ενώ το ζουμερό χοιρινό κρέας γίνεται τρυφερό και μαλακό.

Υλικά

• 1,5 κιλό χοιρινό κρέας (σπάλα ή μπούτι) κατάλληλο για ρολό
• 200 γρ. σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο
• 150 γρ. φέτα, τριμμένη
• 100 γρ. κίτρινο τυρί (όπως γραβιέρα ή κασέρι), τριμμένο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι
• Φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο για γεύση
• Λίγο σχοινόπρασο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σπανάκι και σοτάρετε μέχρι να μαραθεί. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το σπανάκι με τη φέτα και το κίτρινο τυρί, προσθέτοντας λίγο πιπέρι. Το μείγμα αυτό θα είναι η γέμιση του ρολού σας.
3. Προετοιμασία του χοιρινού: Ανοίξτε το κομμάτι του χοιρινού κρέατος ώστε να σχηματίσετε μια μεγάλη επιφάνεια. Αλείψτε τη μέσα πλευρά με τη μουστάρδα και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
4. Γέμιση και τύλιγμα: Απλώστε το μείγμα του σπανακιού πάνω στο κρέας και τυλίξτε το σε ρολό. Δέστε το ρολό με σπάγκο για να κρατήσει το σχήμα του.
5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το ρολό σε ένα ταψί, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό και ψήστε για περίπου 1,5 ώρα, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να μαλακώσει. Αν χρειαστεί, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο για να μην καεί εξωτερικά.
6. Σερβίρισμα: Αφήστε το ρολό να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε σε φέτες. Σερβίρεται ιδανικά με πατάτες φούρνου ή πουρέ και σαλάτα.

Απολαύστε αυτό το γευστικό πιάτο με την οικογένειά σας και κλέψτε τις εντυπώσεις!