Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Γίγαντες πλακί με παραδοσιακό λουκάνικο Μυτιλήνης

Οι γίγαντες πλακί με λουκάνικο Μυτιλήνης και σάλτσα ντομάτας είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που παντρεύει την αγαπημένη γεύση των γιγάντων με το πικάντικο και αρωματικό λουκάνικο Μυτιλήνης. Η πλούσια σάλτσα ντομάτας δένει υπέροχα τα υλικά, δημιουργώντας ένα φαγητό γεμάτο ένταση και αρώματα. Ακολουθεί η συνταγή:

Υλικά:

• 500 γρ. γίγαντες (μουλιασμένοι από το προηγούμενο βράδυ)
• 2 λουκάνικα Μυτιλήνης (σε ροδέλες)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 καρότο σε φέτες
• 1 πράσινη πιπεριά σε φέτες
• 1 κουτί ντομάτες ψιλοκομμένες (400 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη ή θυμάρι
• Φρέσκος μαϊντανός για το γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των γιγάντων: Βράζουμε τους μουλιασμένους γίγαντες σε άφθονο νερό για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην διαλύονται. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

2. Σοτάρισμα λουκάνικου και λαχανικών: Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις ροδέλες του λουκάνικου μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφαιρούμε το λουκάνικο και στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και το καρότο μέχρι να μαλακώσουν.

3. Προετοιμασία σάλτσας ντομάτας: Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι και τον σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το φύλλο δάφνης. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.

4. Συνδυασμός υλικών: Σε ένα μεγάλο πυρίμαχο ταψί, βάζουμε τους γίγαντες, το σοταρισμένο λουκάνικο και τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν τα υλικά και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

5. Ψήσιμο: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ψήνουμε τους γίγαντες πλακί για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά και να μείνουν με πλούσια σάλτσα.

6. Σερβίρισμα: Αφαιρούμε από το φούρνο και γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό. Σερβίρουμε ζεστό με ψωμί ή χωριάτικη σαλάτα.