Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Γρήγορα μπουρίτο με κιμά που περίσσεψε

Τα μπουρίτο είναι μια γρήγορη και νόστιμη λύση για όσους αναζητούν ένα χορταστικό γεύμα με πλούσιες γεύσεις. Η απλότητα στην προετοιμασία τους τα καθιστά ιδανικά για καθημερινές περιστάσεις.

Υλικά (για 4 μπουρίτο):

• 4 τορτίγιες (μεγάλο μέγεθος)
• 400 γρ. κιμά ή που έχει περισσέψει από άλλη φορά
• 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
• 1 κουτί μαύρα φασόλια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ. πάπρικα (καπνιστή ή γλυκιά)
• 1/2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη (προαιρετικό)
• 1 ντομάτα (ψιλοκομμένη)
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ ή άλλο τυρί της αρεσκείας σου
• Φύλλα μαρουλιού
• Γιαούρτι ή ξινή κρέμα (προαιρετικά)
• Σάλτσα ντομάτας ή σάλσα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Μαγείρεψε τον κιμά: Σε ένα τηγάνι, σοτάρισε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Πρόσθεσε τον κιμά και μαγείρεψε μέχρι να ψηθεί καλά. Πρόσθεσε το κύμινο, την πάπρικα και το τσίλι. Ανακάτεψε καλά και άφησέ το να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά. Εάν δεν έχεις ήδη έτοιμο😉

2. Πρόσθεσε την πιπεριά και τα φασόλια: Μόλις ο κιμάς είναι έτοιμος, πρόσθεσε την κόκκινη πιπεριά και τα μαύρα φασόλια στο τηγάνι. Σόταρέ τα όλα μαζί για 3-4 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν τα φασόλια και να μαλακώσει η πιπεριά.

3. Στήσε τα μπουρίτο: Ζέστανε τις τορτίγιες σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων για να μαλακώσουν. Στο κέντρο κάθε τορτίγιας βάλε μια στρώση από τον κιμά με τα φασόλια και τις πιπεριές. Πρόσθεσε τη ντομάτα, το τυρί, τα φύλλα μαρουλιού και αν θέλεις, λίγο γιαούρτι ή σάλσα.

4. Τύλιξε τα μπουρίτο: Δίπλωσε τις πλευρές της τορτίγιας προς τα μέσα και ρόλαρέ την σφιχτά, ώστε να μην χυθούν τα υλικά.

5. Σέρβιρε: Σέρβιρέ τα ζεστά με επιπλέον γιαούρτι, σάλτσα ή γουακαμόλε αν το επιθυμείς. 

Καλή απόλαυση!😊