Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Η Απάντηση είναι Σούφικο, ένα Πιάτο με Παράδοση

10/30/2024 10:30:00 π.μ. , ,

Tο σούφικο είναι ιδιαίτερα γευστικό όταν τρώγεται ζεστό, αλλά γίνεται εξίσου νόστιμο ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς οι γεύσεις δένουν ακόμα περισσότερο. Καλή απόλαυση!
  • 2 μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες
  • 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες
  • 2 πατάτες, κομμένες σε φέτες
  • 1 μεγάλη πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λωρίδες
  • 1 μεγάλη πιπεριά πράσινη, κομμένη σε λωρίδες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 4-5 ώριμες ντομάτες, τριμμένες ή ψιλοκομμένες
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (για να μειώσει την οξύτητα της ντομάτας)

Εκτέλεση

  1. Προετοιμασία Λαχανικών: Πλύνε καλά όλα τα λαχανικά και κόψε τα σε φέτες ή ροδέλες.
  2. Σοτάρισμα Λαχανικών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, ζέστανε το ελαιόλαδο και σοτάρισε ελαφρά τα λαχανικά (μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πατάτες και πιπεριές) μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφαίρεσέ τα από το τηγάνι και άφησέ τα σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.
  3. Σύνθεση του Πιάτου: Στο ίδιο τηγάνι, πρόσθεσε λίγο ακόμα ελαιόλαδο αν χρειάζεται, και σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα. Ρίξε την τριμμένη ντομάτα, αλατοπιπέρωσε και πρόσθεσε τη ζάχαρη. Άφησε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10 λεπτά, μέχρι να δέσει.
  4. Μαγείρεμα: Πρόσθεσε τα λαχανικά στο τηγάνι με τη σάλτσα ντομάτας και ανακάτεψε προσεκτικά. Πρόσθεσε τα μυρωδικά (δυόσμο και μαϊντανό) και σιγοβράσε το φαγητό για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και να ενωθούν οι γεύσεις.
  5. Σερβίρισμα: Άφησε το σούφικο να σταθεί για λίγο και στη συνέχεια σέρβιρέ το ζεστό με φρέσκο ψωμί και φέτα.

ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ