Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Παραδοσιακό μπρουσέτο Λέσβου

Η Λέσβος φημίζεται για τη γαστρονομική της παράδοση, με πιάτα που συνδυάζουν απλότητα και γεύση. Ένα από αυτά είναι το Μπρουσέτο με Χοιρινό, ένα παραδοσιακό φαγητό που αποπνέει την αυθεντικότητα της νησιώτικης κουζίνας.

Υλικά

Για την παρασκευή του μπρουσέτου θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό χοιρινό κρέας (κατά προτίμηση από σπάλα)
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2-3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι κρασί (λευκό ή κόκκινο)
• 2-3 φύλλα δάφνης
• Αλάτι και πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)
• 1-2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία Κρέατος: Κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια και αλατοπιπερώστε το.

2. Ροδισμα: Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και ροδίστε το χοιρινό από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα.

3. Σοτάρισμα Λαχανικών: Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σέλινο, και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.

4. Προσθήκη Κρασιού: Ρίξτε το κρασί και τα φύλλα δάφνης, αφήνοντας να βράσει για 5 λεπτά.

5. Μαγείρεμα: Προσθέστε νερό (όσο χρειάζεται) για να καλυφθεί το κρέας και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1,5-2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αν επιθυμείτε, προσθέστε καρότα 30 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

6. Φινίρισμα: Στο τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό για φρεσκάδα και ανακατέψτε.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε το μπρουσέτο ζεστό, συνοδευόμενο από φρέσκο ψωμί ή ρύζι. Είναι ένα πιάτο που αναδεικνύει τις γεύσεις της Λέσβου και φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους γύρω από το τραπέζι. Καλή σας όρεξη!