Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Η εβδομάδα ξεκινάει με ταλιατέλες συνοδευόμενο από καραμελωμένο χοιρινό και σάλτσα ντομάτας

Απολαύστε τις πλούσιες ταλιατέλες με καραμελωμένο χοιρινό και αρωματική σάλτσα ντομάτας, ένα πιάτο γεμάτο γεύση και ισορροπία. Ιδανικό για ξεχωριστά γεύματα που θα εντυπωσιάσουν!

Υλικά:

• 500 γρ. ταλιατέλες
• 600 γρ. χοιρινό (κατά προτίμηση από λαιμό ή ψαρονέφρι), κομμένο σε μικρές μπουκιές
• 2 κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. μουστάρδα (κατά προτίμηση απαλή ή Dijon)
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλ. ζωμό κρέατος (ή νερό)
• 1/2 φλ. λευκό κρασί
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι
• Φρέσκο θυμάρι ή μαϊντανό για το σερβίρισμα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία Χοιρινού:

   • Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζέστανε το ελαιόλαδο και σοτάρισε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, και σοτάρισε μέχρι να μαλακώσουν.

2. Καραμέλωμα:

   • Πρόσθεσε το μέλι και ανακάτεψε καλά μέχρι να καραμελώσει το χοιρινό και να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Σβήσε με το λευκό κρασί και άφησε το αλκοόλ να εξατμιστεί.

3. Σάλτσα Μουστάρδας:

   • Πρόσθεσε τη μουστάρδα και το ζωμό κρέατος. Άφησε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να γίνει παχύρρευστη.

4. Βράσιμο Ταλιατέλων:

   • Βράσε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στράγγισέ τις και κράτησε λίγο από το νερό βρασίματος.

5. Συνδυασμός:

   • Πρόσθεσε τις βρασμένες ταλιατέλες στο τηγάνι με το χοιρινό και τη σάλτσα. Ανακάτεψε καλά, προσθέτοντας λίγο από το νερό βρασίματος αν χρειαστεί για πιο κρεμώδη υφή.

6. Σερβίρισμα:

   • Σέρβιρε τις ταλιατέλες με το καραμελωμένο χοιρινό και γάρνιρε με φρέσκο θυμάρι ή μαϊντανό. Πρόσθεσε επιπλέον μουστάρδα ή μέλι αν θέλεις πιο έντονη γεύση.