Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Κυριακάτικο τραπέζι με γεμιστά φιλέτα κοτόπουλο με ξεχωριστή γέμιση

Αυτή η γέμιση προσφέρει ένταση και πολυπλοκότητα στη γεύση, με την αψάδα του κατσικίσιου τυριού, τη γλυκύτητα του μελιού και την τραγανή υφή των καρυδιών. Είναι μια τέλεια επιλογή για κάτι πιο γκουρμέ και ξεχωριστό!

Υλικά:

• 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
• 150 γρ. κατσικίσιο τυρί (μαλακό)
• 50 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
• 1-2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο
• Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το κατσικίσιο τυρί με τα καρύδια, το μέλι, το θυμάρι και λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
2. Γέμισμα του κοτόπουλου: Ανοίγουμε κάθε φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος, δημιουργώντας μια τσέπη. Γεμίζουμε με το μείγμα τυριού και καρυδιών. Κλείνουμε με οδοντογλυφίδες ή δένουμε τα φιλέτα με σπάγκο.
3. Ψήσιμο: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα φιλέτα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.