«Γαρίδες με τραχανά Λέσβου»

Μετά τη μεγάλη νηστεία της Σαρακοστής η κρεατοφαγία έφθασε στο ζενίθ.

Ας την απαρνηθούμε για λίγο αλλάζοντας γευστικό ορίζοντα. Και επειδή καλοκαιράκι έφθασε έστω και απότομα ας προσανατολιστούμε στα αγαπημένα μας θαλασσινά τα οποία συνδυάζουμε με εκλεκτό, ντόπιο, παραδοσιακό τραχανά.

ΥΛΙΚΑ:

16 μεγάλες γαρίδες
400 γραμμάρια τραχανάς
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
μισό κιλό ντομάτες τριμμένες
ελαιόλαδο
αλατοπίπερο
τριμμένο λαδοτύρι
λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέσα σε καυτό ελαιόλαδο ρίχνουμε και τις γαρίδες σβήνοντας με λίγο λευκό κρασί. Προσθέτουμε και τη ντομάτα και αφήνουμε να πάρουν βράση. Βγάζουμε τις γαρίδες και βράζουμε λίγη ώρα ακόμη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον τραχανά τον οποίο έχουμε μουλιάσει σε νερό για περίπου 10 λεπτά. Στο τελείωμα προσθέτουμε μία κουταλιά βούτυρο και αφού σερβίρουμε στο πιάτο μας πασπαλίζουμε με τριμμένο λαδοτύρι.

Πηγή lesvoskitchen.gr