Νόστιμη Σαρακοστή με Ούζο Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου.

Η  Σαρακοστή  επιβάλλει ένα γοητευτικό πλέγμα αυθεντικών γεύσεων με μοναδικά αρώματα που δένουν ανεπανάληπτα με τον ντελικάτο χαρακτήρα του Ούζο Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου.

Γνήσιο γαστρονομικό παιδί της Λέσβου, το Ούζου Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου συνδυάζεται με τα ετερόκλητα μεζεδάκια, τις αυθεντικές συνταγές και τις βελούδινες υφές στο σαρακοστιανό τραπέζι της παράδοσης. Οι Πλωμαρίτικοι μεζέδες τιμούν τα θαλασσινά και τα ντόπια λαχανικά και ενσωματώνουν τα ταπεινά όσπρια που ισορροπούν με τα καλοδουλεμένα αρώματα του ούζου. Γεύσεις που αρμονικά συνδυάζονται σε ένα τραπέζι έντονων γευστικών απολαύσεων και εμπειριών.

Στο νησί που ο νησιώτικος χαρακτήρας των ντόπιων έδεσε με το δυνατό μυρωδάτο ποτό, στον ευλογημένο αυτό τόπο που η φύση έχει απλόχερα προικίσει η γαστρονομία συναντά καθημερινά την αυθεντικότητα της κουλτούρας  μέσω της απόσταξης του Ούζου Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου που λαμβάνει τόπο  με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως και το 1894, σε 18 μικρούς, χειροποίητους χάλκινους άμβυκες.  Ο μικρός άμβυκας προσφέρει ποιοτικότερο απόσταγμα που σε συνδυασμό με τα εξαιρετικά συστατικά και τη μοναδική συνταγή που δημιούργησε ο Ισίδωρος Αρβανίτης, δημιουργούν ένα απόσταγμα εξαιρετικής ποιότητας και δίνουν το εκλεπτυσμένο άρωμα και την ιδιαίτερη γεύση που το χαρακτηρίζει. Το Ούζο Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου προέρχεται 100% από απόσταξη, αποστάζεται 2 φορές και κάθε απόσταξη διαρκεί 9 ολόκληρες ώρες γιατί, όπως χαρακτηριστικά λένε: «όσο πιο αργά γίνεται, όσο καλύτερο απόσταγμα έχουμε». Έτσι, επιτυγχάνεται υψηλής ποιότητας αποτέλεσμα, ιδανική αρωματική και γευστική ισορροπία καθώς και απαλή και εκλεπτυσμένη υφή.

Η Σαρακοστή φέρει στο τραπέζι μας γεύσεις πληθωρικές, συνταγές πολυσυλλεκτικές, με ξεκάθαρες  μεσογειακές αναφορές.  Οι μεζέδες απόλυτα παραδοσιακοί, συνδυάζονται με το αρωματικό ούζο σε μια  αντιπαράθεση επιθετικών γεύσεων. Δοκιμάστε τες παρέα με το Ούζο Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου.

Πλωμαρίτικοι μεζέδες για ούζο.

Γεμιστά με χταπόδι

1 ½ κιλό χταπόδι

4-5 ντομάτες

4 μελιτζάνες

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό τριμμένο

1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι καρολίνα

½  φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

Ζεματάμε το χταπόδι και το ψιλοκόβουμε (σαν κιμά). Αδειάζουμε το εσωτερικό από τις μελιτζάνες και από τις ντομάτες. Στη συνέχεια τρίβουμε με έναν τρίφτη σε μια λεκανίτσα το κρεμμύδι, το εσωτερικό από τις ντομάτες και από τις μελιτζάνες και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο χταπόδι, το μαϊντανό, το ρύζι, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο. Ανακατέβουμε όλα τα υλικά και γεμίζουμε τις ντομάτες και τις μελιτζάνες. Κλείνουμε με τα καπάκια τους και τοποθετούμε σε ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για 1 ½ ώρα στους 200ο.

Πρωτότυπη συνταγή που αγαπούν ιδιαίτερα οι Πλωμαρίτες!  Γιατί , όπως επιβάλει και η ιεροτελεστία της ουζοποσίας, μόνο όταν συνδυάζεις αυθόρμητα τις γεύσεις, γνωρίζεις την εμπειρία του αυθεντικού!

Χταπόδι στιφάδο

1 ½ κιλό χταπόδι

1 κιλό κρεμμυδάκια μικρά για στιφάδο

2 ντομάτες φρέσκιες ψιλοκομμένες

2 σκελίδες σκόρδο

2 φύλλα δάφνης

1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί

2-3 κόκκους μπαχάρι

λίγο κύμινο

½ φλυτζάνι τσαγιού λάδι

αλάτι, πιπέρι

Χωρίζουμε την «κουκούλα» (κεφάλι)  του χταποδιού από τα πλοκάμια του και χωρίζουμε τα πλοκάμια ένα- ένα, μεταξύ τους. Κόβουμε την «κουκούλα», αφού πρώτα έχουμε αφαιρέσει το δέρμα της, σε κομμάτια.  Βάζουμε τα κομμάτια της κουκούλας και ολόκληρα τα πλοκάμια σε κατσαρόλα με τη ντομάτα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1 ώρα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Στη συνέχεια, σε μια άλλη πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με ολόκληρα τα κρεμμυδάκια  και το σκόρδο και τα τηγανίζουμε. Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το χταπόδι, τη δάφνη, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά για ½ ώρα.

Πικάντικες, ξινές ή αλμυρές γεύσεις, όλες ταιριάζουν με το ούζο λόγω της γλυκιάς γεύσης του. Στην υγειά σας!

Ωραίος μεζές και σε μικρές μερίδες, για να συνοδεύσει άριστα το ούζο σας! Γιατί πάνω από όλα, η ώρα του ούζου, δεν είναι η ώρα του φαγητού αλλά η ώρα της παρέας!

Σουπιές τηγανητές

1 κιλό σουπιές

1 φλυτζάνι τσαγιού νερό

Χυμός από ½ λεμόνι

αλάτι, πιπέρι

αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις σουπιές σε κομματάκια. Τις αλευρώνουμε και τις τηγανίζουμε. Αφού τηγανιστούν, προσθέτουμε στο τηγάνι το νερό μαζί με το χυμό από το λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε. 

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρεστη σάλτσα.

Ο μεζές σας είναι έτοιμος!  Λιτά, απλά και ελληνικά, όπως ταιριάζει στο αγαπημένο μας Ούζο Πλωμαρίου!

Μεζέδες όπως  πρέπει! Μικροί και ανανεώσιμοι για να ερεθίσουν τη γεύση, να διακρίνονται στο πιάτο και να προσφέρονται ευκολότερα! Βάλτε ένα ποτηράκι Ούζο Πλωμαρίου και απολαύστε τους! Στην υγειά σας!

Ιστοσελίδα: http://www.ouzoplomari.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/ouzoplomari