Κέικ με μήλα

Ένα κέικ εύκολο, απλό και πολύ νόστιμο.

Τι χρειαζόμαστε:

120 ml αραβοσιτέλαιο

200 γρ. ζάχαρη

2 αυγά μεγάλα

200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει

1 κ.γ. baking powder

1 πρέζα αλάτι

2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

2 κ.σ. γιαούρτι

1 κ.σ. κονιάκ

2 μήλα κόκκινα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες

Για την επικάλυψη

15 γρ. καστανή ζάχαρη

1 κ.γ. κανέλα

1 κ.σ. βούτυρο ανάλατο

Πώς το κάνουμε:

Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη μαζί με το λάδι και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά χτυπώντας για 2 – 3 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα.

Προσθέτουμε το αλάτι, τη βανίλια, το κονιάκ, το baking powder, το γιαούρτι (ενώ ταυτόχρονα συνεχίζουμε το χτύπημα) και μετά λίγο λίγο το αλεύρι.

Βάζουμε λαδόκολλα στον πάτο φόρμας που ανοίγει (23 εκ.) και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Τοποθετούμε στην επιφάνεια τις φέτες μήλου σε όμορφο σχηματισμό.

Πασπαλίζουμε με λίγη κανελοζάχαρη και από πάνω τοποθετούμε μικρά κομματάκια βουτύρου.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 50 περίπου λεπτά.