Η συνταγή της Παρασκευής «Σουζουκάκια λεμονάτα ελαφριά κ μυρωδάτα» 14-06-13

Το LesvosPost.com μέσω της αποκλειστικής συνεργασίας με το food blog «Τζετζερές» στο οποίο διαχειρίστρια είναι η Μυτιληνιά Μαρία Πανάγου, κάθε Παρασκευή θα σας σερβίρει λαχταριστές παραδοσιακές συνταγές με εκλεκτά υλικά της Λέσβου και όχι μόνο …





Σουζουκάκια λεμονάτα ελαφριά κ μυρωδάτα

* 1/2 κιλό κιμά
* 1 αυγό
* 1 κουπα του τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
* 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
* 5-6 κόκκους κόλιανδρου ξερού κοπανισμένους
* ελαιόλαδο
* χυμό 1 λεμονιού
* αλάτι πιπέρι
* 1 ποτήρι νερό

Φτιάχνουμε το μίγμα ανακατευοντας όλα τα υλικά και το μισό απο τον χυμό του λεμονιού. Ζυμώνουμε καλά και πλαθουμε τα σουζουκάκια στο γνωστό σχήμα τους. Σε ένα πλακερό ( κοινώς μια ρηχή κατσαρόλα) βάζουμε να πάρουν ελαφριά βράση το νερό, 8 κουταλιές ελαιόλαδο και ο υπόλοιπος χυμός λεμονιού και ελάχιστο αλατάκι. Χαμηλώνουμε αμέσως και προσθέτουμε σιγά σιγά τα σουζουκάκια. Σε μιση ώρα σε χαμηλή φωτιά είναι έτοιμα η λεμονάτη σάλτσα έχει δέσει. Συνοδευονται με πουρέ, πιλάφι και πατατούλες τηγανιτές. Καλή μας όρεξη!