Συνταγή της Λέσβου «Σφουγγάτο μωρέλιμ»

Συνταγή: Σφουγγάτο μωρέλιμ (μωρό μου) Λέσβου

Συνταγή: Σφουγγάτο μωρέλιμ (μωρό μου) Λέσβου

ΥΛΙΚΑ

* 1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα
* 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα ροδέλες
* μισό κιλό φέτα
* 6 αυγά
* δυόσμο
* άνιθο
* αλάτι πιπέρι
* ελαιόλαδο
* τριμμένη φρυγανιά


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα βαθύ τηγάνι χωρίς ελαιόλαδο "γυρίζουμε" σε μέτρια φωτιά τα κολοκυθάκια (αφού τα χουμε αλατίσει) για 15 λεπτά περίπου μέχρι να βγάλουν όλα τα υγρά τους. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνιθο και σε ένα μπώλ χτυπάμε τα αυγά με την φέτα. Ενώνουμε το μίγμα προσθετουμε το πιπέρι και τον δυόσμο και αφαιρούμε απο την φωτιά. Σε ένα στρογγυλό ταψί βάζουμε 7-8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2-3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά και το τοποθετούμε πάνω στο μάτι της κουζίνας να "κάψει" . Προσθέτουμε και το μίγμα το αφήνουμε πάνω στο μάτι 5 λεπτά ώστε να δημιουργηθεί μια κρούστα στον πάτο του ταψιού και στην συνέχεια ψήνουμε στους 180C στο φούρνο για 40 λέπτά. Καλή μας όρεξη!


Πηγη «Τζετζερές»


ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ ΤΗΝ ΕΠΙΣΗΜΗ ΣΕΛΙΔΑ ΤΟΥ «Τζετζερέ»