Άρωμα πράσινης ελιάς σε ένα ελαιόλαδο

Η Τέτη και ο Μικέλης Μαρκίδης δεν χρειάστηκε να «θυσιάσουν» την Ιφιγένεια στο ναό της Αυλίδιας Άρτεμις για να φυσήξει… ούριος άνεμος στην επιχείρησή τους.

Τα πάντα έγιναν με προσωπική εργασία στον ελαιώνα τους στην Αυλίδα Εύβοιας που τους κληρονομήθηκε από τους παππούδες πριν από αρκετές δεκαετίες.

Καλλιτέχνες στο επάγγελμα, η Τέτη διακοσμήτρια, ο Μικέλης αρχιτέκτονας, αποφάσισαν να εκμεταλλευτούν εμπορικά των 63 στρμ. ελαιώνα τους μόλις πέρυσι το φθινόπωρο.  Ο ελαιώνας άλλωστε ανήκε στην οικογένεια εδώ και πολλά χρόνια: «τον κληρονομήσαμε, τον συντηρήσαμε και αποφασίσαμε να συνεχίσουμε την παράδοση. Ήταν ένα πρότζεκτ πολύ προσωπικό και δεν μπορούσαμε να τον εγκαταλείψουμε», είπε στην Agrenda η Τέτη Μαρκίδη.

Όλα αυτά τα χρόνια, η οικογένεια καλλιεργούσε και καλλιεργεί ακόμη τις ελιές της (την ποικιλία Μεγάρων) αποκλειστικά με παραδοσιακές φυτικές μεθόδους παράγοντας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας. Ανεβάζοντας τον πήχη πιο ψηλά, προχώρησε σε συνεργασία με τους ερευνητές του Τμήματος Βιολογίας του Πανεπιστημίου Πατρών και συγκεκριμένα με την ερευνήτρια Αθηνά Θεοδωρακοπούλου υπό τον καθηγητή κ. Αγγελόπουλο.

Το αποτέλεσμα της συνεργασίας με το Πανεπιστήμιο Πατρών είναι η παραγωγή ενός ελαιολάδου που ακολουθεί τα πρότυπα της αγρο-βιοδυναμικής καλλιέργειας και μάλιστα υπό την αυστηρή επίβλεψη των ερευνητών. Το «Κλεόλια» και το «Κλεόλια» Silver, τα δύο «παιδιά» της οικογένειας είναι δύο εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα τα οποία παράγονται με φυσικές μεθόδους και σύντομα (σε τρία χρόνια, περίπου) θα πιστοποιηθούν από τον φορέα βιολογικών προϊόντων ΔΗΩ. Η δε τυποποίηση γίνεται σε πιστοποιημένο από τον ΔΗΩ εμφιαλωτήριο στο Κορωπί.

Τα ελαιόλαδα «Κλεόλια» διαθέτουν έντονα φρουτώδη αρώματα, γεμάτη γεύση και τη χαρακτηριστική «αψάδα» του μεσογειακού ελαιολάδου. Το «Κλεόλια», είναι προϊόν περισυλλογής της πράσινης ελιάς, ενώ το «Κλεόλια» Silver είναι πιο ανοιχτόχρωμο και παράγεται με διπλή περισυλλογή (συγκομιδή της πράσινης ελιάς και του ώριμου καρπού, ξεχωριστά και μείξη των δύο ελαιόλαδων). Το ελαιόλαδο αυτό διαθέτει το φρέσκο άρωμα της πράσινης ελιάς και την απαλή επίγευση του αγουρέλαιου.

Στόχος της εταιρείας «Ελαιόκαρπος» είναι να διπλασιάσει την παραγωγή της που κυμαίνεται ετησίως στους 5 τόνους ενώ στα απώτερα σχέδιά της είναι η επένδυση σε ελαιώνα στην Αιτωλοακαρνανία όπου πρόκειται να φυτευτούν 1.000 δέντρα (όσα δηλαδή και στον ελαιώνα της Αυλίδας) της ποικιλίας «κουτσουρελιά».

Προτεραιότητα είναι η αύξηση της παραγωγής, όχι όμως σε βάρος της ποιότητας, εξήγησε στo agronews η κυρία Μαρκίδη. Για το σκοπό αυτό: «εμπλουτίζουμε τον ελαιώνα μας με βιοδυναμικό φράχτη, σπέρνουμε βίκο και αλεξανδρινό τριφύλλι και θα τοποθετήσουμε σύντομα και μελίσσια για να βοηθήσουμε την επικονίαση», πρόσθεσε.

Με όρεξη για δουλειά και μεράκι, η εταιρεία «Ελαιόκαρπος» ετοιμάζεται να κάνει τα πρώτα της βήματα στη διεθνή αγορά μέσω των εξαγωγών. Η νεοσύστατη οικογενειακή επιχείρηση θα δώσει το «παρών» στην κλαδική έκθεση «ε-λάδι-οίνος» που θα πραγματοποιηθεί από 12 ως 14 Απριλίου στο εκθεσιακό κέντρο Περιστερίου, στην Αθήνα. Εκεί θα βρίσκονται εμπορικοί εκπρόσωποι από τη Ρωσία και τη Γερμανία που είναι και οι αγορές – στόχοι της «Ελαιόκαρπος».

Πηγη agronews.gr