Η συνταγή της Παρασκευής «Καλαμαράκια γιαχνί»29-03-13

Τα καλαμαράκια αποτελούν πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β και Ω3 λιπαρών οξέων. Είναι πλούσια σε χαλκό, φώσφορο, ιώδιο, μαγνήσιο και σίδηρο.

Επίσης, η υψηλή κατανάλωση θαλασσινών θεωρείται πως βοηθάει τον οργανισμό στην μείωση εμφάνισης του aljheimer, αλλά και στη μείωση εμφάνισης κάποιων μορφών καρκίνου.

Υλικά συνταγής

1 κιλό καλαμαράκια

1 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1 φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

½ φλιτζ. βασιλικός

500γρ. ντομάτες φρέσκες ή κονκασέ

1 λεμόνι (ο χυμός του)

1 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο

1-2 φύλλα δάφνης

4-5 κόκκους μπαχάρι

αλάτι

πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

Πλένουμε καλά τα καλαμαράκια και τα κόβουμε σε ροδέλες.

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά.

Προσθέτουμε τα καλαμαράκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Προσθέτουμε το σκόρδο, τη ντομάτα, το λεμόνι, τη δάφνη, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.

Μόλις τα υλικά πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμαράκια, περίπου 30 με 40 λεπτά.

Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βασιλικό και το μαϊντανό.

Σερβίρουμε.

Πηγή cooklos.gr