Συνταγή : «ΓΚΙΟΥΖΛΕΜΕΔΕΣ Μυτιλήνης»

Στα χωριά και την πόλη της Μυτιλήνης, φτιάχνονται από τις νοικοκυρές του νησιού οι γκιουζλεμέδες, τα γευστικότατα χειροποίητα πιτάκια, με τον παραδοσιακό τρόπο που έμαθαν από γενιά σε γενιά...

 

ΓΚΙΟΥΖΛΕΜΕΔΕΣ

Υλικά

1/2 δόση ζύμη για φύλλο ή 6 έτοιμα φύλλα κρούστας

1/2 κιλό τυρί φέτα τριμμένο

λάδι ή βούτυρο λιωμένο

λάδι για το τηγάνισμα

Άτομα: 6

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα

Χρόνος ψησίματος: 30'

Εκτέλεση

Χωρίστε τη ζύμη σε 12 μπαλάκια κι ανοίξτε το καθένα σε λεπτό φύλλο. Αλείψτε την επιφάνεια κάθε φύλλου με λίγο λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με τριμμένη φέτα. Τυλίξτε το φύλλο σε ρολό μπαστούνι, κάπως σφικτό. Στρίψτε το σε σπιράλ και πατήστε το λίγο με τον πλάστη, να πλατύνει, προσέχοντας η άκρη να μπαίνει λίγο από κάτω και να στερεώνεται. Στο στάδιο αυτό, μπορείτε να φυλάξετε τους γκιουζλεμέδες στην κατάψυξη. Για να τους σερβίρετε, τηγανίστε τους σε αντικολλητικό τηγάνι με πολύ λίγο λάδι και σερβίρετέ τους ζεστούς. Κατά τον ίδιο τρόπο, φτιάξτε γκιουζλεμέδες γλυκούς. Αντί για τυρί, πασπαλίστε τα φύλλα με χοντρή ζάχαρη, ανακατεμένη με λίγη κανέλα, και αν θέλετε, και ψιλοκομμένα καρύδια. όταν ψηθούν, πασπαλίστε τους με ζάχαρη άχνη και λίγη κανέλα.

Δείτε εδώ προηγούμενες συνταγές

Στείλτε μας και εσείς την δική σας συνταγή για να την δημοσιεύσουμε… στο e-mail lesvospost@gmail.com